Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Vous avez besoin Pour le poulet au vinaigre :
- Vous avez besoin 1 cuisse de poulet par personne
- Fournir 1 oignon ciselé
- Préparer 40 g concentré de tomate
- Vous avez besoin 100 ml vinaigre coloré
- Utilisation 100 ml vin blanc
- Vous devez vous préparer 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Utilisation 200 ml crème liquide entière
- Préparer 10 g fécule (maizena)
- Préparer QS lait
- Utilisation Pour l'accompagnement :
- Utilisation 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Fournir 250 g pommes de terre par personne
- Préparer QS oeuf
- Utilisation QS lait
- Préparer QS sel, poivre
- Utilisation QS eau
- Préparer QS beurre
- Utilisation QS sucre
- Préparer QS sel
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée et faites cuire (départ eau froide) pendant une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Passez vos pommes de terre au presse-purée.
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse instructions :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Cuire les pommes de terre à l'eau, ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre. Mélanger la purée ainsi obtenue avec le beurre et les jaunes d'oeufs. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive ! Eplucher et laver les pommes de terre.
Prenez ces concepts de recettes Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
