La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette ☆Layer Cake tout Chocolat☆ recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire ☆layer cake tout chocolat☆ en utilisant 19 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆layer cake tout chocolat☆ :
- Utilisation Le crémeux au chocolat noir :
- Préparer 160 g lait
- Fournir 160 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d’oeufs
- Vous avez besoin 16 g sucre
- Préparer 160 g chocolat noir 70% (Guanaja de Valrhona)
- Préparer La ganache montée chocolat au lait et mascarpone :
- Fournir 340 g crème liquide
- Utilisation 250 g chocolat au lait (Jivara de Valrhona)
- Fournir 400 g mascarpone
- Utilisation Le chiffon cake au cacao :
- Vous devez vous préparer 130 g farine
- Vous avez besoin 20 g cacao en poudre non sucré
- Utilisation 5 g levure chimique
- Fournir 2 g sel
- Fournir 80 g + 30 g de sucre
- Préparer 3 œufs
- Vous avez besoin 45 g d’huile de pépin de raisin ou de tournesol
- Préparer 70 g lait
Sweetly Cakes, un blog gourmand qui partage toutes ses recettes de desserts fait maison, layer cakes, cookies, tartes et plus pour toutes les occasions à partager en famille. This chocolate layer cake recipe is the best!! It is incredibly moist and chocolaty, but also has great structure and stacks incredibly well! When I think about chocolate cake, I want the cake layers to be moist.
☆Layer Cake tout Chocolat☆ instructions :
- J-1 : Le crémeux au chocolat noir : - - Commencer par réaliser une crème anglaise : pour cela, porter la crème et le lait à ébullition. - - Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet. - - Verser le lait et la crème sur les jaunes et fouetter. Remettre le tout à cuire à 82°C ou jusqu’à ce que la crème nappe votre spatule
- Verser votre crème anglaise sur le chocolat et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que le chocolat fonde tranquillement. - - Mélanger ensuite à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. - - Diviser votre crémeux en deux parts égales. - - Verser chaque moitié dans des cercles de 14 cm dont avez couvert le fond de film alimentaire pour éviter que le crémeux ne coule. - - Réserver au congélateur.
- La ganache montée chocolat au lait et mascarpone : - - Porter la crème à ébullition. - - Verser cette dernière en 3 fois sur le chocolat au lait en mélangeant. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une ganache bien lisse. - - Déposer un film alimentaire au contact de la ganache et la réserver au réfrigérateur pour la nuit. Le mascarpone sera utilisée au moment du montage.
- Jour J : Le chiffon cake - - Préchauffer votre four à 150°C chaleur tournante
- Tamiser les poudres : la farine, la levure et le cacao en poudre. Y ajouter ensuite 80 g de sucre et le sel. - - Séparer le blanc des jaunes de vos 3 œufs. - - Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement les 30 g de sucre. - Attention vos blancs doivent être encore un peu mousseux, s’ils sont trop fermes vous risquez de les casser en les mélangeant
- Mélanger les jaunes avec l’huile et le lait. - - Ajouter cette préparation liquide a la préparation sèche (farine, etc) et mélanger à l’aide d’une maryse. - - Ajouter ensuite les blancs montés et les mélanger délicatement sans les écraser, toujours avec une maryse. Arrêter dès que le mélange est bien homogène
- Verser la pâte dans votre cercle ou votre moule de 18 cm et enfournez pour 1 heure à 150°C. - Ne graissez surtout pas votre cercle, c’est très important ! Votre chiffon cake doit accrocher sur les bords de votre moule pour ne pas retomber après la cuisson. - Pour ne pas déborder, votre cercle doit faire minimum 6 cm de hauteur. - - Laisser le chiffon cake refroidir, avant de le démouler en passant un petit couteau ou une spatule le long du cercle
- Monter la ganache au chocolat au lait dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet. Mélanger à pleine puissance. - - Quand la ganache commence à s’éclaircir, ajouter la moitié de la mascarpone et continuer à mélanger. - - Ajouter enfin le reste de mascarpone et laisser votre robot tourner jusqu’à obtenir une crème assez ferme ayant une bonne tenue. - - Garder un tiers de votre ganache montée au chocolat au lait pour lisser et décorer votre layer cake
- Couper votre chiffon cake en 3. - Si le dessus est très bombé je vous recommande de le couper pour avoir des étages réguliers. - - Garder le dessous du chiffon cake, qui doit être le plus lisse, pour le dessus de votre layer cake. - - Disposer un disque de chiffon cake directement sur votre plat et ainsi éviter d’avoir à déplacer votre layer cake
- Ajouter une portion de ganache montée, lisser grossièrement puis déposer un disque de crémeux au chocolat noir congelé. - > Le fait que l'insert soit congelé facilite le montage - - Ajouter une deuxième portion de crème puis lisser à nouveau avant de déposer le second biscuit. - - Renouveler l’opération et terminer en disposant le face la plus lisse du dernier disque de chiffon cake vers le haut.
- Étaler le reste la ganache et lisser à l’aide d’une spatule - - Décorez selon vos envies (ici en façon Renne pour les 3ans de ma Choupette)
- Placer ensuite votre layer cake au chocolat au réfrigérateur afin de faire durcir la ganache montée. Attendre deux bonnes heures avant de le goûter, afin d’être sûr que l’insert au chocolat noir soit bien décongelé. - - Ce layer cake ne se garde pas plus de deux jours au réfrigérateur, ensuite il va commencer à dessécher et à perdre en saveurs.
- Déguster
I want them to be packed with chocolatey flavor, and to have a soft texture. From birthdays and weddings to holidays, we all define important moments in our life with cake! I can't imagine better choice than rich and decadent CHOCOLATE. Royal chocolat décor "cheval" pour l'anniversaire de Carla. Je vous propose aujourd'hui un layer cake au chocolat qui impressionne autant par son goût que Le cake tout chocolat, avec ses pépites, est facile et rapide à préparer.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette ☆Layer Cake tout Chocolat☆ est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette ☆Layer Cake tout Chocolat☆ recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
