Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Molly cake crémeux/insert framboise #framboise recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire molly cake crémeux/insert framboise #framboise en utilisant 14 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de molly cake crémeux/insert framboise #framboise :
- Fournir Insert Framboise:
- Vous devez vous préparer 400 gr Framboise
- Utilisation 50 gr sucre
- Préparer 2 sachet de gélatine en poudre
- Vous devez vous préparer Crème Mousseline:
- Fournir 250 gr lait
- Vous devez vous préparer 50 gr jaunes
- Vous avez besoin 50 gr sucre
- Utilisation 20 gr fécule de Maïs
- Préparer 60 gr blancs
- Utilisation 120 gr sucre
- Vous avez besoin 30 gr d'eau
- Utilisation 250 gr beurre pommage
- Vous devez vous préparer Framboises fraîche et menthe (du jardin pour moi) pour la déco
Mélanger et laisser tiédir avant de couler sur le crémeux vanille. Réalisez le crémeux framboises: Fouettez les jaunes d'oeuf, les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Crémeux ananas mangue, Crémeux caramel, Crémeux chocolat,. Réalisation de l'"insert" : la gelée de Framboise, congeler La veille.
Molly cake crémeux/insert framboise #framboise instructions :
- Réalisez tous d'abord le Molly (à faire la veille) - 3 oeufs - - 80 gr de sucre + 30 gr qui vous servira pour les blancs - - 140 gr de farine - - 5 gr de levure chimique - - 45 gr d'huile - - 2 gr de sel - - 70 gr de lait - - vanille en poudre - - Mélangez la farine, le sel, la vanille, le sucre et la levure. - Séparez les blancs des jaunes. - Dans un cul de poule, mélangez les jaunes, le lait et l'huile.Ajoutez au mélange sec. Fouettez vos blancs puis progressivement ajoutez les 30 gr de sucre.
- Mélangez délicatement vos blancs à la préparation précédente avec une Maryse. - Dans un cercle chemisé de 14 cm, déposez votre crème puis faites-la cuire dans un four chaud à 150°c pendant 1 h.
- Réalisez l'insert: - - Faite réduire vos Framboises en purée. - Passez la dans un tamis pour enlever les pépins - Remettre sur feu et faite monter à 60°c.
- Hors du feu, ajoutez le mélange sucre+gélatines. - Versez votre préparation dans 2 plats de 14 cm de diamètre recouvert de film alimentaire. Placez au congélateur.
- Réalisez la crème mousseline: - - Portez à ébullition le lait et la vanille en poudre. - Pendant ce temps, mélangez les jaunes, les 50 gr de sucre et la fécule. - Versez votre lait bouillant sur le mélange précédent tout en fouettant et portez de nouveau sur le feu jusqu'à épaississement.
- Versez votre crème dans un cul de poule et filmez au contact puis placez au frais. Il faut qu'elle soit bien froide.
- Réalisez la meringue: - - Faite chauffer à 120°c l'eau et les 120 gr de sucre. - Pendant ce temps, travaillez le beurre pour le rendre pommade. Puis versez le sucre. Fouettez également vos blancs puis les incorporés au mélange.
- Sortez votre crème du frigo, ajoutez la à la préparation précédente, puis donnez un coup de fouet pour le rendre crémeux.
- Réalisez le montage: - - Sortez vos disque de gelée de framboise 30 min avant. - Placez tout d'abord un premier disque sur une planche. - Déposez une couche de crème mousseline. - Puis un premier disque de gelée de framboise.
- Renouvelez l'opération une seconde fois. - Lissez le tours et le dessus du Molly avec la crème mousseline.
- Mettez le reste de crème dans une poche munie d'une douille, puis faite une jolie déco sur le dessus. - Placez vos framboises et menthe pour la déco.
Envelopper, et réserver au frais Le jour même. Découper le biscuit, monter le gâteau avec le biscuit imbibé, la mousse, l'insert de gelée, placer au frais Plusieurs heures plus tard. Incorporez la gélatine réhydratée et essorée et versez la crème anglaise sur le chocolat noir préalablement fondu. L'insert framboise: Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer la purée de framboise avec le sucre.
Depuis que vous avez revu la recette Molly cake crémeux/insert framboise #framboise et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Molly cake crémeux/insert framboise #framboise recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
