La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Pain au levain , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire pain au levain tue avoir besoin 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pain au levain :
- Vous devez vous préparer 500 g farine T65
- Fournir 250 g d'eau
- Fournir 150 g levain liquide
- Vous devez vous préparer 9 g sel
- Préparer 4 g levure boulangère
Votre levain gonfle bien lors des rafraîchis : je vous imagine piaffant d'impatience de faire votre premier pain au levain ! Voici la méthode en vidéo pour réussir de A à Z. Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c'est-à-dire d'un mélange d'eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. La farine est fermentée par cette culture.
Pain au levain instructions :
- Réunir tout les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur muni du crochet, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et laisser pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la bouler et lui donner une forme ovale. Déposer la pâte sur du papier cuisson et la filmer avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 1h à t°ambiante. Préchauffer le four à 240°C (au bout de 30 min de repos), mettre dans le four une lèchefrite et une plaque à pizza (ou des briques réfractaires).
- Scarifier le pain, l'enfourner, jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire à 240°C pendant 10 min puis à 220°C pendant 10 min. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : la plaque à pizza (ou des briques réfractaires) n'est pas obligatoire mais elle permet un développement optimal du pain lors de la cuisson. Je vous conseille de vous en procurer une pour cuire tout vos pains. Le papier cuisson permet juste de manipuler le pain facilement lors de l'enfournement et aussi il évite de salir la pierre à pizza (vu son épaisseur, il ne gêne en rien la cuisson du pain).
Cette fermentation, en dégageant du dioxyde de carbone, permet à la pâte de lever. ▪️Slowlife ★ Fait Maison ★ Fermentation ▪️Podcast ➯ Vilain Levain ▪️Recette du levain testée et approuvée par des milliers Pain. Ces étiquettes de pain au levain style Aquarelle sont personnalisables pour votre propre pain Cette étiquette dispose d'une boule au levain aquarelle. Elles sont parfaites pour l'étiquetage de votre pain. See more ideas about Food, Recipes, Cooking recipes. pain au levain. Le pain au levain, c'est le pain qu'on faisait autrefois et qui revient de plus en plus sur nos tables.
Depuis que vous avez revu la recette Pain au levain et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pain au levain recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
