Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Tarte au citron en cœur façon number cake est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir tarte au citron en cœur façon number cake en utilisant 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte au citron en cœur façon number cake :
- Utilisation Pâte sablée
- Préparer 400 gr farine
- Utilisation 140 gr beurre ½ sel froid
- Préparer 140 gr sucre glace
- Vous devez vous préparer 2 œufs entiers
- Vous avez besoin Meringues
- Vous devez vous préparer 2 blancs d’œufs
- Fournir 125 gr sucre glace
- Fournir 1 pincée de sel
- Vous avez besoin Colorant vert clair en poudre
- Utilisation Lemon curd
- Vous devez vous préparer 3 à 4 citrons - 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½
- Préparer 3 œufs entiers
- Utilisation 120 gr sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 gr beurre
- Préparer 15 gr Maïzéna
- Vous avez besoin Poivre Timut
Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Puis elle prépare la crème elle fait chauffer le jus de citron mélange les oeufs le sucre et la maïzena verse dessus le mélange le citron chauffé pusi remet à chauffé jusqu"a epaissessement et ajoute le beurre. Verse sur la pâte, laisse refroidir et passe à lé décoration.
Tarte au citron en cœur façon number cake pas à pas :
- Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré.
- Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum.
- Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace.
- Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau.
- Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration.
- Procéder de même pour un deuxième cœur.
- Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur.
- Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson.
- Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer.
- Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C.
- Mettre en pot puis réfrigérer.
- Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires.
- Conserver au frais jusqu’au service.
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La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte au citron en cœur façon number cake, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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