La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner bouchées à la reine de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bouchées à la reine! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir bouchées à la reine en utilisant 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bouchées à la reine :
- Fournir 6 à 8 vols au vent
- Utilisation 800 grammes d'épaule de veau
- Vous avez besoin 4 escalopes de poulet fermier
- Utilisation 4 quenelles nature
- Préparer 250 grammes de champignons
- Fournir 60 grammes de beurre
- Préparer 60 grammes de farine
- Vous avez besoin 25 cl vin blanc
- Vous devez vous préparer 10 cl crème fraîche épaisse
- Fournir 2 jaunes d’œuf
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Vous avez besoin 1 oignon
- Préparer 2 feuilles de laurier
- Préparer thym
- Préparer persil
- Vous avez besoin muscade
- Vous avez besoin 1 bouillon de légumes
- Utilisation sel, poivre
Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon. Les bouchées à la reine, c'est le plat des fêtes de fin d'année par excellence ! Un plat principal et gourmand qui régale toute la famille. Cette recette simple mais tellement bonne ne comprend que quelques ingrédients : des suprêmes de volaille, des ris de veau, des champignons de Paris, de la pâte feuilletée et le tour est joué !
Bouchées à la reine instructions :
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Bouchées à la reine maison Bouchées de poisson Raviolis à la truffe Nems comme je les aime ! Bouchées à la reine au thon et champignons Bouchées à la reine express Rouleaux de printemps Bouchées au chèvre Bouchées à la reine endive et chèvre Bouchées à la reine à ma façon Oeufs cocotte en bouchée feuilletée Bouchée de. Ingrédients: bouchée à la reine,coquille saint-jacques,saumon,crevettes,crème fraîche épaisse,paprika,safran ",cognac,échalote,persil. Coupez votre darne en morceau et faites cuire dans un peu de matière grasse. Wir haben „les Bouchées à la reine" mit einem Weißburgunder aus der Saale-Unstrut und ein klein bisschen Reis und Salat serviert.
Prenez ces idées de recettes Bouchées à la reine et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
