Poularde au vin jaune et morilles
Poularde au vin jaune et morilles

La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Poularde au vin jaune et morilles recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.

À faire poularde au vin jaune et morilles tue seul besion 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de poularde au vin jaune et morilles :
  1. Vous devez vous préparer Ingrédients pour 6 personnes :
  2. Vous devez vous préparer 1 belle poularde (faites la découper par le boucher ou le marchand de volailles et réclamez la carcasse)
  3. Préparer morilles séchées (plus il y en a mieux c'est !)
  4. Préparer 1 boutaille de vin jaune
  5. Utilisation 2 gros oignons
  6. Fournir 50 à 70 gr de beurre
  7. Vous avez besoin 1 beau bouquet garni fait maison
  8. Fournir 2 carottes
  9. Vous devez vous préparer 1 poireau
  10. Utilisation 6 échalotes
  11. Préparer crème épaisse 1 pot de 40cl
  12. Préparer huile

Cette recette de poularde au vin jaune et aux morilles est vraiment délicieuse. Verser le vin jaune, le bouillon et la crème. La poularde au vin jaune et aux morilles : le grand classique de la cuisine du Jura, revisité pour une version gastronomique et gourmande ! Si je peux trouver une bonne poularde je prépare cette recette en avril ou mai quand arrive le temps des.

Poularde au vin jaune et morilles pas à pas :
    1. le fond de volaille maison : (miam!)-à faire la veille par exemple - - Emincez les oignons. Dans une grosse noix de beurre faites revenir les oignons. Puis ajoutez la carcasse, le poireau finement émincé, les carottes et le bouquet garni. Ajoutez 1,5 litres d'eau. Faites cuire sans couvrir pendant 1h30 à feu doux.
    1. les morilles : - - Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède pendant une demi journée. Puis filtrez bien l'eau, gardez la. Rincez bien les morilles. Il ne doit plus y avoir de sable dans les champignons ni dans l'eau de trempage. Sinon prenez une gaze pour filtrer.
    1. la poularde : - - Faites dorer la viande dans une cocotte et du beurre + un peu d'huile. Puis réservez. Ensuite faites dorer 3 échalotes ciselées. Remettez la poularde avec. Ajoutez la moitié de la bouteille de vin jaune. Ajoutez 30cl de fond de volaille et 20 cl de jus de trempage des morilles. Faire mijoter une bonne heure. - - Puis sortez la viande et faites réduire la sauce à feu vif pendant 20mn.
    1. la sauce : - - Dans un peu de beurre faites revenir 3 échalotes ciselées. Ajoutez 2 verres de vin jaune. Laissez évaporer presque entièrement; Ajoutez la crème et laissez mijoter 5mn.
    1. le dressage : - - Ajoutez la sauce à la poularde, réchauffez la viande. Servez bien chaud avec des spätzle maison, par exemple. Voici ma recette : - - http://www.aucochonheureux.com/archives/2015/11/21/32959920.html

Cette recette allie des produits régionaux de Franche-Comté, poularde de Bresse, morilles et du vin jaune des vignobles du Jura. Elle rend hommage au grand chef jurassien qu'a été Léon Deloge, plus connu sous le nom de « Lonlon ». Mettre une goutte de vin jaune sur les morceaux de poulet au moment de servir. Une fois que les morceaux ont un peu coloré, dégraisser, ajouter les morilles, faire suer avec le poulet, déglacer avec le vin jaune. Poularde au vin jaune et morilles.

Puisque vous avez effectivement lu la recette Poularde au vin jaune et morilles et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

Si vous trouvez cette Poularde au vin jaune et morilles recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.