Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Pâte de pistache maison recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez cuire pâte de pistache maison en utilisant 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâte de pistache maison :
- Fournir 125 g pistaches natures emondées
- Préparer 20 g d'eau
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Utilisation 30 g poudre d'amandes
- Utilisation 3 gouttes d'amande amère
- Fournir 1 c à soupe d'huile de tournesol
Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger. Les pistaches vont se recouvrir d'une pellicule de sucre. Placez-les alors dans un mixeur avec la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Laissez tourner jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte en faisant des pauses de temps en temps.
Pâte de pistache maison pas à pas :
- Torréfier les pistaches : étalez- les sur une plaque, mettre au four préchauffé à 150° pendant 10 à 15 mn. Elles doivent prendre une légère coloration
- Pendant ce temps, faire chauffer le sirop : dans une casserole, placez le sucre et l'eau. Quand il atteint 121°, ou quand il caramélise, mettre les pistaches et remuer vivement. Le sucre va cristalliser enrobant les pistaches.
- Quand elles sont bien cristallisées, placez les pistaches dans votre robot mixeur avec la poudre d'amande, l'amande amère et mixez. Attention : vous devez mixer par petites impulsions, être patient(e), racler les bords et le fond entre chaque impulsion. Cette phase est délicate pour votre robot qui va chauffer. Après avoir déjà mixé 2 minutes environ (surtout pas en une seule fois !!!), ajouter l'huile et continuer à mixer par impulsions.
- Après patience et persévérance, la pistache, avec la chaleur, va libérer son huile et la poudre va alors devenir huileuse et devenir une belle pâte de pistache 😁
En chauffant, l'huile des pistaches va ressortir et permettre d'obtenir une pâte. Mélangez a l'aide d'une cuillère pour que toutes les pistaches soit bien enrobé du sirop. au refroidissement l'enveloppe de sucre va devenir blanchâtre et cristallisée laissez le tout bien refroidir puis les placez dans le bol de votre blinder, ou mixer Ajoutez l'huile et l'extrait d'amandes amères. Une fois la température atteinte, ajoutez les pistaches en une seule fois et remuez pour que les pistaches sablent. Écrasez les pistaches avec un pilon pour former une crème. Ajoutez le sucre glace et écrasez de nouveau pour que le mélange soit bien homogène. Pour avoir pâte plus onctueuse, ajoutez un blanc d'œuf.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Pâte de pistache maison est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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