Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Fricandeaux Aveyronnais est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire fricandeaux aveyronnais en utilisant 9 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de fricandeaux aveyronnais :
- Préparer 350 g viande de porc (échine ou rouelle)
- Vous devez vous préparer 350 g foie de porc
- Vous devez vous préparer 200 g poitrine de porc ou de lard frais
- Fournir 1 crépine de porc
- Fournir 1 œuf
- Utilisation 1 à 2 gousses d’ail
- Vous avez besoin Sel, poivre, quelques pincées de quatre-épices
- Fournir 5 cl d’alcool type cognac (facultatif)
- Préparer Quelques feuilles de laurier
Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l'œuf, l'ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l'alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur. Accompagné de petits cornichons et de belles tranches de pain de campagne, c'est un véritable voyage au cœur du terroir aveyronnais. Le Fricandeau aveyronnais est uniquement constitué de viande de porc.
Fricandeaux Aveyronnais pas à pas :
- Si possible la veille - Hacher les viandes (grosse grille pour l’échine et la poitrine et fine pour le foie). Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l’œuf, l’ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l’alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain - Préchauffez votre four à 180°C. - Divisez la viande en 4 ou 5, selon la taille de fricandeaux que vous souhaitez et formez des boules.
- Étalez la crépine et divisez-la selon le nombre de boules que vous avez fait. Placez au centre d’un morceau de crépine une boule de viande et une feuille de laurier. Entourez la viande de crépine. Reformez la boule si nécessaire. Refaites de même pour les boules restantes.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez les fricandeaux serrés. Enfournez pendant environ 50 mn, selon la taille des fricandeaux. Laissez refroidir dans le four ouvert.
- Vous pouvez déguster les fricandeaux tièdes ou froids avec une bonne salade !
Ici point de légumes comme l'on peut en trouver dans la caillette provençale qui en est une cousine éloignée. Sa cuisson au four lui donne cette texture si particulière qui en fait un incontournable des tables aveyronnaises. Hachez l'échine, le foie et la poitrine de porc et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l'œuf entier, le thym émietté, le persil ciselé, l'ail pelé et émincé et les épices. Nouveau recette à faire pour la famille.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Fricandeaux Aveyronnais, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Fricandeaux Aveyronnais recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
