Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour un goût alimentaire prononcé, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que le plat ne soit pas plat. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À cuire pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym tue seul besion 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym :
- Préparer 3 kgs de poitrine de porc fraîche
- Utilisation 2 kgs de gorge de porc
- Vous avez besoin 1 kgs de foies de poulet
- Vous devez vous préparer 500 grs d’échalotes
- Utilisation 3 œufs
- Fournir 2 gousses d’ail
- Préparer 3 bouquets de thym
- Vous devez vous préparer 40 grs d’Armagnac
- Préparer 100 grs sel
- Vous devez vous préparer 12 grs piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer 3 cuillères à soupe farine
- Vous avez besoin Huile d’olive
Mettre le pâté ainsi obtenu, en le tassant bien, dans une terrine allant au four. Décorer le dessus du pâté avec le thym et le laurier Terrine de lièvre aux cèpes et à l'armagnac. Dans une marmite, en fonte de préférence, badigeonnée de saindoux, poser la poitrine de porc, saler et ajouter l'épaule de porc et les talons de jambon. Saler, poivrer et assaisonner de thym.
Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym pas à pas :
- Découenner et désosser la poitrine et la couper en morceaux
- Dans la gamelle basse d’un couscoussier mettre le feu à un bouquet de thym, couvrir avec le bac vapeur, déposer la moitié de la poitrine en laissant une petite cheminée au milieu, refermer avec le couvercle et laisser fumer pendant 15 mns
- Recommencer la même opération avec l’autre moitié de la poitrine.
- Pendant ce temps découper la gorge en morceaux et la fumer selon la même méthode que pour la poitrine
- Déveiner les foies de poulet
- Éplucher et ciseler grossièrement les échalotes, éplucher et presser les gousses d’ail
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Égoutter les échalotes sur un sopalin pour en retirer un maximum d’huile et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps hacher la poitrine, la gorge et les foies au hachoir à viande avec la grille aux plus gros trous
- Récupérer tout le hacher dans un grand saladier, ajouter les échalotes refroidies, le sel, le piment d’Espelette, la farine et l’Armagnac, y casser les œufs et bien mélanger
- Cuisson en terrine : remplir la terrine de la préparation et cuire au bain marie au four à 180° pendant 1 heure
- Cuisson en bocal : remplir les bocaux, mettre le caoutchouc mettre à stériliser pendant 1h30 à 2h au stérilisateur et si vous n’avez pas de stérilisateur immergés dans une grande casserole d’eau à ébullition pendant 2 à 3 h
Il me restait un filet de poulet et quelques cèpes d'une recette précédente. Mettez dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse et mélangez, ajoutez l'oeuf,salez, poivrez, mélangez. Pelez, hachez les échalotes très finement. De lapin, de porc, de veau ou de foie de volailles, la réussite de votre pâté réside notamment dans le choix et le dosage des aromates. Échalotes, ail, persil, sel, poivre, laurier et thym sont le plus souvent associés à un soupçon de cognac ou de porto mais aussi parfois à quelques noisettes ou pistaches. Rennais, Berrichon ou Lorrain, de nombreuses régions s'enorgueillissent d.
Depuis que vous avez revu la recette Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
