La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Mousse de foie de volaille au porto , nous espérons que vous aimerez il.
À faire mousse de foie de volaille au porto tue avoir besoin 14 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de mousse de foie de volaille au porto :
- Vous devez vous préparer 500 g foies de volaille
- Fournir 100 g porto
- Vous avez besoin 150 g filet de poulet, coupé en morceaux
- Utilisation 2 oignons, coupés en deux
- Utilisation 60 g pain de mie blanc, coupé en morceaux
- Préparer 50 g d'eau, tiède de préférence
- Fournir 1 œuf
- Utilisation 2 c. à soupe graisse de canard
- Fournir 1 c. à café sel
- Vous devez vous préparer 1/2 c. à café poivre vert fraîchement moulu
- Vous devez vous préparer 1/2 c. à café poivre de Selim fraîchement moulu
- Préparer Persil
- Fournir Thym
- Vous avez besoin Laurier
Déglacer alors au Porto et laisser réduire pour que l'alcool s'évapore. Il reste malgré tout un peu de jus. Verser le contenu de la poêle dans un blender, ajouter le beurre et la crème et mixer jusqu'à obtenir une belle mousse ou crème de foie de volaille bien lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mousse de foie de volaille au porto instructions :
- Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures.
- Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5).
- Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez.
- Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum.
- Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum.
- Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster.
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Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Mousse de foie de volaille au porto recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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