Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Entremet à la fraise recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire entremet à la fraise tue seul besion 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de entremet à la fraise :
- Vous avez besoin 1 génoise
- Vous avez besoin 500 g fraises
- Fournir 10 cl liqueur de fraise
- Préparer 40 cl crème fleurette
- Vous avez besoin 50 g sucre glace
- Utilisation 6 g gélatine alimentaire + 2 feuilles pour le miroir
- Fournir 5 jaunes d’œufs
- Utilisation 1/2 litre lait
- Préparer 1 gousse vanille
- Fournir 50 g farine
- Utilisation 100 g sucre
Entremet à la fraise instructions :
- Découper la génoise en 2 cercles - - Disposer le premier cercle de génoise au fond de votre moule - - Diluer l’alcool de fraise avec un peu d’eau - - Imbiber légèrement votre cercle de génoise, il ne faut pas que ce soit détrempé.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, et fouetter pour blanchir, ajouter la farine - - Faire chauffer le lait avec la vanille, puis l’ajouter au mélange œufs/sucre (en enlevant la vanille). Remettre à épaissir sur le feu, puis débarrasser dans un saladier.
- Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis quand elles sont ramollies, les ajouter à la préparation. Laisser refroidir, sans pour autant que la préparation ait eu le temps de prendre avec la gélatine. - - Préparer une première chantilly avec 20 cl crème fleurette et 25g sucre glace (dans le bol du robot pâtissier bien froid)
- Couper les fraises en 2 sauf une dizaine pour la déco et en mettre tout autour du moule, côté ouvert vers l’extérieur. - - Recouvrir le cercle de génoise avec la moitié de la préparation crémeuse, ajouter des morceaux de fraises, puis à nouveau de la crème, puis poser le 2 eme cercle de génoise. Recouvrir d’un centimètre du reste de préparation crémeuse. Laisser prendre 2 heures au frigo.
- Mixer quelques fraises, filtrer, puis mélanger avec 1 cuiller de sucre, faire chauffer et ajouter les2 feuilles de gélatine humidifiées et essorées. - - Couler la préparation sur le gâteau, et laisser prendre de nouveau au frigo - - Découper les fraises restantes en fines lamelles, et les déposer en éventail sur le dessus du miroir. - - Faire une deuxième chantilly, mettre en poche, et décorer le gâteau avec des rosaces de chantilly - - Démouler le gâteau sur le plat de service.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Entremet à la fraise. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Entremet à la fraise recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
