La plupart des gens ont abandonné éclair revisité à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de éclair revisité! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir éclair revisité en utilisant 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de éclair revisité :
- Vous avez besoin Pâte à choux (environ 9-10 éclairs)
- Utilisation 12,5 cl d'eau
- Fournir 40 g beurre
- Fournir 60 g farine
- Utilisation 2 oeufs
- Vous avez besoin Crème citron
- Préparer 300 g jus de citron
- Vous avez besoin 210 g sucre
- Vous devez vous préparer 20 g poudre à crème
- Fournir 5 oeufs
- Préparer 60 g = 3 jaunes d'oeufs
- Utilisation 1 zeste (facultatif)
- Vous avez besoin 210 g beurre
- Fournir Meringue italienne
- Utilisation 200 g sucre
- Utilisation 80 g d'eau
- Utilisation 100 g blancs d'oeufs
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Éclair revisité instructions :
- Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé et tracer des traits de 10 cm. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait.
- Dorer les éclairs et passer un coup de fourchette sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même.
- Crème citron : Préparer et peser les ingrédients. Préparer un appareil avec les oeufs, les jaunes et la poudre à crème. Faire bouillir le jus de citron, le sucre et le zeste. Cuir comme une crème pâtissière. Incorporer à chaud le beurre dans la crème. Réserver au frais pour garnir les éclairs une froid la crème et les éclairs refroidis
- Meringue italienne : mettre à cuire l'eau et le sucre entre 116℃ et 121℃. Lorsque le sucre est à 110℃, commencer à monter les blancs à vitesse rapide. Une fois le sucre cuit, versez le en filet rapidement sur les blancs montés aux trois quarts. Battre le mélange jusqu'à refroidissement.
- Montage : couper les éclairs en 2. Ça vous fera environ 20 demi éclairs. À l'intérieur, pocher la crème citron. Et sur le dessus, mettre des gouttes de meringue italienne. Et flamber la meringue à l'aide d'un chalumeau.
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Prenez ces Éclair revisité idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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