Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de ☆Tarte Forêt Noire☆ est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
À cuire ☆tarte forêt noire☆ tue avoir besoin 19 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆tarte forêt noire☆ :
- Utilisation Cerises Noires dans leur sirop
- Préparer > Pour la génoise au cacao
- Vous devez vous préparer d’œuf
- Utilisation sucre
- Vous devez vous préparer farine
- Vous devez vous préparer cacao en poudre
- Fournir chocolat noir pâtissier pour le chablon
- Vous devez vous préparer càs de confiture de griottes
- Préparer > Pour le sirop d’imbibage :
- Vous devez vous préparer sirop de la boîte de cerises
- Vous devez vous préparer kirch
- Vous devez vous préparer > Pour la ganache au chocolat noir :
- Utilisation chocolat noir (60%)
- Fournir crème liquide entière
- Préparer > Pour la chantilly
- Vous avez besoin crème fleurette
- Fournir mascarpone
- Utilisation sucre glace
- Vous devez vous préparer Pépites de chocolat
☆Tarte Forêt Noire☆ pas à pas :
- > Pour la génoise : - - Préchauffer le four à 180°C - - Mélanger ensemble la farine et le cacao et tamiser le tout
- Battre les œufs entiers avec le sucre puis commencer à battre au robot à vitesse moyenne afin d’y incorporer un maximum d’air et rendre la préparation mousseuse jusqu’à ce qu’elle triple de volume (10 min environ)
- A l’aide d’une maryse, incorporer alors délicatement et en trois fois le mélange farine / cacao
- Répartir immédiatement le tout sur la plaque à génoise en silicone et enfourner pour environ 15 minutes de cuisson - - Laisser refroidir avant de découper un disque de 22 cm de diamètre
- Chablonner la génoise, (càd faire fondre le chocolat noir et en recouvrir le dessous à l’aide d’un pinceau) et étaler la confiture - - Réserver au frais
- > Pour la ganache : - - Casser grossièrement le chocolat et porter la crème à ébullition - - Verser la crème en 3 fois sur le chocolat et mélanger énergiquement afin de créer une émulsion. Jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse - - Laisser refroidir à température ambiante en surveillant la texture, elle doit être encore bien souple pour être pochée dans une poche munie d’une petite douille ronde (10mm)
- > Pour le sirop d’imbibage : - - Porter le sirop à ébullition puis hors du feu ajouter le kirch, laisser tiédir
- > Pour la chantilly au mascarpone : - - Mélanger ensemble tous les ingrédients et placer le tout ainsi que les fouets au congélateur pendant environ 15 minutes. - - Monter la préparation en une chantilly bien ferme - - Répartir le tout dans une poche munie d’une douille étoilée (16mm pour moi)
- Montage - - Placer la génoise (chablon vers le bas) sur le plat de service puis l’imbiber du sirop tiède à l’aide d’un pinceau - - Pocher aléatoirement la chantilly puis la ganache - - Ajouter les cerises et des pépites de chocolat
- Mettre au frais jusqu'à la dégustation 😋
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette ☆Tarte Forêt Noire☆ est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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