La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tarte à la rhubarbe meringuée , nous J’espère que vous aimez.
À cuire tarte à la rhubarbe meringuée tue avoir besoin 11 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte à la rhubarbe meringuée :
- Préparer 1 pâte brisée
- Vous devez vous préparer 1.5 kg rhubarbe
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Préparer 20 cl crème liquide
- Vous devez vous préparer 20 cl lait
- Vous avez besoin 50 gr sucre
- Utilisation 1 sachet de sucre vanillé
- Vous devez vous préparer Arôme vanille (facultatif)
- Utilisation Pour la meringue
- Préparer 4 blancs d’œufs
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre glace
Chaque fois que je vais en Alsace, je parcours toutes les pâtisseries à la recherche d'une tarte à la rhubarbe meringuée. J'adore cette tarte mais n'ai jamais vraiment réussi à la préparer à la maison: le résultat était. Bien que pour cette recette de tarte meringuée à la rhubarbe cela ait peu d'importance, en général, le four a tendance à chauffer la crème qui se trouve sous la meringue et à la faire couler. Il est donc préférable d'investir une dizaine d'euros dans un chalumeau de cuisine qui vous permettra de brûler avec précision votre meringue sans nuire à la tenue de vos gâteaux.
Tarte à la rhubarbe meringuée instructions :
- Lavez, épluchez et couper votre rhubarbe le jour avant. La laisser tremper une nuit dans un saladier avec environs 50 grammes de sucre. Le lendemain avant de préparer votre tarte laissez la rhubarbe s’égoutter dans une passoire pendant 1h puis terminer de la vider de son jus à l’aide d’un torchon propre.
- Tout d’abord préchauffer votre four à 180• chaleur tournante puis préparez votre fond de tarte. Faire de jolies bords et à l’aide d’une fourchette piquer dans la tarte puis la mettre à près cuire quelques minutes.
- Pour l’appareil à crème prise: Dans un bol mettre les 3 oeufs la crème, le lait, le sucre normal et la moitié du vanillé, si vous le souhaitez un peu d’arôme vanille.
- Mettre la Rhubarbe dans le fond de la tarte puis recouvrez avec l’appareil à crème prise. Mettre votre tarte à cuire pendant pendant 25 minutes. À la sortie du four parsemez le reste du sucre vanillé sur votre tarte.
- Pour la meringue: Commencez à monter les blanc, quand les blancs commencent à tripler de volume rajoutez une cuillère à soupe de sucre glace, laissez prendre puis rajoutez le reste et passez en vitesse maximum afin de rendre ferme votre meringue.
- Mettre la meringue sur votre tarte et vous avez plusieurs solutions: soit colorez votre meringue à l’aide d’un chalumeau et la passer 30 minutes dans un four à température 100• ou alors mettre votre tarte quelques minutes sous le grill de votre four attention bien surveiller cette étape, ou encore laisser votre tarte 1h au milieu du four à 100•
Recette Tarte à la rhubarbe meringuée. Quand la neige est formée, ajouter le sucre par petites quantités, en continuant de battre. La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l'acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Tarte à la rhubarbe meringuée recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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