Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
À cuire verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil tue avoir besoin 11 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil :
- Vous avez besoin 20 gambas
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Utilisation 10 cl vin blanc sec
- Préparer 25 g beurre
- Vous avez besoin 10 cl whisky
- Utilisation 25 cl coulis de tomate
- Utilisation 2 gousses d'ail
- Vous avez besoin 25 cl crème fleurette
- Vous avez besoin 1 c. à café piment d'Espelette
- Vous avez besoin sel et poivre
- Fournir 1 morceau et les pluches de fenouil
Ajouter les écrevisses et les faire flamber au pastis. Retirer les écrevisses de la poêle. Rajouter la crème liquide et le bouquet garni.. - Au moment de servir, mettez la crème en siphon pour servir en chantilly, faites réchauffer le velouté de gambas. - Dans les verrines, déposez la chair des gambas coupée en gros morceaux, versez le velouté, puis déposez un nuage de chantilly au siphon. Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues.
Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil instructions :
- Dépecez les gambas, gardez la chair au frais. - Épluchez l'échalote et l'ail - Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote. - Ajoutez les têtes et les carapaces des gambas, faites colorer.
- Versez le whisky, puis flambez. - Ajoutez la sauce tomate, le piment, le sel et le poivre. Versez le vin blanc. - Laissez mijoter et réduire. - Passez la préparation au chinois.
- Faites chauffer la crème et laissez infuser le morceau de fenouil. Laissez refroidir. Mettez en siphon.
- Au moment du service, faites réchauffer le velouté de gambas. versez le dans les verrines. Disposez la chantilly au fenouil avec le siphon. Décorez avec les pluches de fenouil.
La tambouille de Charline - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues. Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. L'avantage de ces verrines c'est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l'avance et le congeler. Soupe de tomates aux gambas, épicée au massalé Ma cuisine au fil de mes idées - Envie de Soupe de tomates aux gambas, épicée au massalé ?
Prenez ces idées de recettes Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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