Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
Vous pouvez avoir effilochée de raie à l'andouille de guémené et sa purée sucrée-salée en utilisant 14 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de effilochée de raie à l'andouille de guémené et sa purée sucrée-salée :
- Vous devez vous préparer Pour l'effilochée :
- Utilisation 450 gr d'ailes de raie
- Vous avez besoin 300 gr d'andouille de Guémené
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Vous devez vous préparer 15 cl cidre brut Breton
- Fournir Pour la purée sucrée-salée :
- Vous avez besoin 200 gr pommes
- Vous avez besoin 450 gr pommes de terre vitelotte
- Préparer 10 cl crème liquide
- Vous devez vous préparer 40 gr beurre salé
- Vous avez besoin Quelques grains de poivre
- Préparer 1 bouquet garni
- Fournir Sel, poivre
- Fournir Jus de citron
Faites réduire de moitié et incorporez le beurre, salez et poivrez. Disposez au centre de chaque assiette la chair de raie effilochée et arrosez avec la sauce aux agrumes. Je vous ai préparé des hachis à base de poisson en plats individuels. Le filet de raie cuisiné sert de garniture à ce plat.
Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée instructions :
- Brossez les pommes de terre et mettez à cuire en robe des champs dans une casserole d'eau froide salée pendant 20 minutes. - - Dans une marmite remplie d'eau froide salée, mettez un bouquet garni, du sel, un peu de jus de citron et quelques grains de poivre et portez le tout à ébullition. Dès les premiers frémissements, plongez les ailes de raie et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. - - Épluchez les pommes et faites compoter dans une casserole avec 20 gr de beurre.
- Détailler l'andouille en tranches épaisses puis recoupez en quartiers. Dans une poêle, mettez 20 gr de beurre et faites suer les échalotes pendant 5 minutes avant d'ajouter l'andouille. Effilochez la chair du poisson et l'additionner à la préparation. Faites revenir pendant quelques minutes puis déglacez avec le cidre. Salez, poivrez et réservez.
- Égouttez vos pommes de terre et retirez la peau. Dans un récipient, mettez les pommes de terre, les pommes, la crème et écrasez grossièrement tout en mélangeant. Assaisonnez. - - Dressez les assiettes, en disposant pour chacune, une portion de poisson avec de l'andouille et une part de purée. Servez aussitôt.
Un confit d'échalote est intégré à l'effilochée de raie pour en augmenter les saveurs. Débarrassez la raie de sa pellicule gélatineuse et du. Bienvenue à La Maison de l'Andouille. Un savoir faire que la famille Rivalan-Quidu se transmet de génération en génération. Chez nous, on fait l'Andouille de Guémené avec des chaudins de porcs de Bretagne, du sel de haute qualité de la Maison Charteau, et c'est tout !
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
