La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) , nous espérons que vous aimerez il.
Vous pouvez cuire rougail saucisses fumées aux gros piments (spécialité réunionnaise) en utilisant 5 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de rougail saucisses fumées aux gros piments (spécialité réunionnaise) :
- Fournir 2 saucisses fumées ou fraîches
- Vous avez besoin 3 petites tomates allongées (Roma ou Cencara ou Pleins Champs) bien mures
- Vous avez besoin 1 oignon
- Fournir 2 bonnes pincée de sel fin
- Fournir 2 cuil à soupe d'huile de tournesol
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu. Le rougail saucisses aux gros piments apportera un parfum et une saveur différente, il s'agit de la même recette du rougail où des gros piments taillées en julienne sont rajoutés en fin de cuisson. Précisons que nous parlons de "piments doux » que vous pourrez épépiner si besoin pour enlever le peu de piquant. mon ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS que j'ai préparé aujourd'hui, le rougail saucisses est une spécialité de mon île de la Réunion. ;) On l'accompagne toujours de riz blanc ou un bon Zembrocal (mélange de riz avec des épices et des légumes secs cuits à l'avance), et il est très simple à réaliser #cuisinelaRéunion #saucissesfumées #rougail #reunionaise #reunionisland #.
ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) pas à pas :
- Préparation: pour commencer, dans une marmite ou une sauteuse, ajouter un peu d'eau (juste couvrir les saucisses) piquer les saucisses avec la pointe d'un couteau puis les faire (bouillir) pendant 20 mn environ, ensuite les passer sous l'eau froide pour enlever l'excès de gras et laisser égoutter
- Ensuite couper les saucisses en 4 rondelles un peu en biais et réserver - Ensuite éplucher l'oignon, le couper en fine lamelle, laver les gros piment (le piment est facultatif) les couper en lamelles fines ou en rondelles - Couper les tomates grossièrement - - Nb: chez nous à l'ile de la Réunion il y a des personnes qui ajoutent de l'ail, du curcuma et du gingembre et du thym (je le fais souvent…. mais aujourd'hui j'ai voulu le préparer sans) tout compte fait j'aime les 2 façons de préparation,
- Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire revenir les rondelles de saucisses, bien laisser dorer tous les morceaux sans les faire brûler, Ensuite ajouter l'oignon émincé, les faire suer pendant une bonne minute, en les remuant de temps en temps, Puis ajouter les tomates concassées, le sel, bien mélanger le tout ensemble
- Baisser le feu et laisser "compoté" sur petit feu et à couvert pendant 10 à 12 mn jusqu'à réduction d'une sauce assez épaisse ;) - Ajouter les gros piments (facultatif) remuer ensemble, Laisser mijoter encore 1mn, Les tomates doivent être bien fondantes, bien remuer jusqu'à réduction d'une sauce de tomate bien épaisse ;) il ne faut pas que les saucisses soient noyées dans la sauce comme un bouillon :'( pour terminer enlever la marmite du feu ;
- POUR INFO….. on ne mets pas d'eau dans le rougail de saucisses, ni de coulis de tomates, ni de tomates concentrées, ni de purée de tomates, de préférence utiliser des tomates fraîches :D on accompagne le rougail saucisses de riz blanc ou un zembrocal ou bien du riz jaune (riz+curcuma+sel+huile olive)
- Le rougail saucisses à une seule façon de le préparer (c'est la tradition), surtout avec des saucisses Pur Porc (l'ingrédient principal,avec des tomates fraîches et oignons et un tout petit peu d'huile de tournesol, tous simplement !! sinon ce n'est pas un rougail saucisses
Comment faire un rougail saucisse combava ou avec gros piments ? A la question, comment faire un vrai rougail saucisse? En résumé, toutes les recettes de cuisine réunionnaise ont leurs subtilités : Il n'y a pas de curcuma, ail, gingembre, thym… dans les vraies recettes rougails boucané, rougail saucisses fraiches ou fumées ou encore la recette rougail zandouille de la Réunion en. Rougail saucisses fumées traditions réunionnaises, une recette facile comme d'habitude avec des produits disponibles tout au long de l'année. Dans un premier temps, faire revenir les oignons avec.
Maintenant que vous avez lu la recette de ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise), c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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