Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Charlotte chocolat / framboise est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez avoir charlotte chocolat / framboise en utilisant 17 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de charlotte chocolat / framboise :
- Préparer Bavaroise chocolat :
- Fournir lait
- Vous devez vous préparer crème liquide entière 35%MG
- Fournir jaunes d'oeufs (4 environ)
- Utilisation sucre en poudre
- Utilisation gélatine
- Vous avez besoin chocolat noir
- Vous avez besoin Biscuit cuillère :
- Utilisation Pour réalisé la cartouchière de 70cm sur 8cm de haut, 2 disques (18cm et 16cm) et quelques biscuits
- Préparer blanc d'oeuf (2-3 blancs d'oeuf)
- Utilisation sucre semoule
- Préparer jaunes d'oeufs (environ 4)
- Préparer farine T55
- Vous devez vous préparer sucre glace
- Vous avez besoin Nid spaghetti chocolat :
- Fournir chocolat noir
- Utilisation décoration et fourrage : 250G framboises
Enregistrer Un dessert facile à réaliser mais à commencer la veille pour avoir une bonne mousse. Essayez cette recette de charlotte au chocolat et aux framboises de la chocolatière Juliette Brun. Ingrédients: pour un moule à charlotte : J'ai deux "recettes" à proposer pour faire votre mousse au chocolat soit vous pouvez n'utiliser que des oeufs soit d. Quelques boudoirs, un peu de chocolat et beaucoup de framboises, et le tour est joué !
Charlotte chocolat / framboise instructions :
- Bavaroise chocolat :Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. - Dans une casserole, versez le lait et le portez à ébullition. - Faites fondre votre chocolat au bain marie, - Dans un cul de poule, mélangez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Mettre 1/3 du lait chaud sur votre mélange sans cesser de remuer. Transvasez le tout dans la casserole avec le reste de lait et faites épaissir (consistance crème anglaise) toujours en remuant. La préparation doit napper votre maryse.
- Passez ensuite votre crème anglaise au chinois pour qu'elle soit bien lisse. L'ajoutez en 3 fois à votre chocolat fondu et mélangez énergiquement à chaque fois. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie essorée. Bien mélanger et laissez la tiédir le temps de préparer vos biscuits cuillère.
- Biscuit cuillère :Préchauffez votre four à 190°C sur chaleur STATIQUE. - - Au robot, montez les blancs en neige et ajoutez la moitié du sucre afin de les serrer. - Dans un cul de poule, mélangez le reste de sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs. Le mélange doit blanchir et être homogène. - Versez vos jaunes sur les blancs montés en neige et mélanger brièvement. - Ajoutez la farine tamisée, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en veillant à ne pas casser les blancs d'oeufs.
- Mettre votre préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse (taille10 pour ma part). - Sur une plaque munie de papier cuisson, dressez votre cartouchière (En 2 fois pour ma part 35cm chacune), vous pouvez laissez un petit écart entre chaque biscuits, ces derniers vont légèrement s'étaler pendant la cuisson. - Sur une 2nd plaque, dressez vos disques de 18cm et 15cm de diamètre.
- Saupoudrez deux fois de sucre glace à 5min d'intervalle. afin de créer cette petite croute croustillante sur le dessus. - - Enfournez 10/12min en fonction de votre four.
- Montage : - Laissez un peu tiédir et mettre votre cartouchière à l'intérieur de votre cercle afin de pouvoir la positionner facilement sans qu'elle ne casse. Placez votre 1er disque au fond (le plus grand). - Mettre la moitié de votre bavaroise chocolat, déposez vos framboises, placez par dessus votre second disque de biscuit et recouvrir de bavaroise. - Laissez prendre une nuit au frigo.
- Nid chocolat :Placez une plaque au congélateur. - Au micro-onde, faites fondre votre chocolat. Le placer dans une poche à douille. Faites une petite ouverture à l'aide d'un ciseau. - Faites des spaghettis sur la plaque sortie du congélateur. Attendre 5/10 sec que le chocolat fige. Décollez-les à l'aide d'une lame de couteau et donnez leur la forme souhaitée avec vos mains (ayant les mains plutôt chaudes, j'ai mis des gants pour éviter de tout faire fondre). - Vous pourrez déposer votre nid de chocolat
- La découpe
Charlotte express au chocolat Charlotte royale au chocolat et au café Charlotte au chocolat très simple ! Dispersez quelques framboises sur le fond de biscuits et versez la mousse au chocolat par dessus, comme elle est plutôt ferme utilisez une poche à douille se sera plus facile. Recouvrez votre charlotte avec le reste des framboises et pourquoi pas quelques meringues ou comme moi des violettes cristallisées que m'a envoyée ma chère Carmen. Pour moi, la charlotte fait partie de ces desserts mythiques de l'enfance. Mais ce n'est pas parce ces pâtisseries sont familiales que l'on ne peut pas en faire des petits bijoux de goût et que l'on ne peut pas en retravailler l'esthétisme.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Charlotte chocolat / framboise, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Charlotte chocolat / framboise recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
