La plupart des gens ont abandonné achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion en utilisant 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion :
- Fournir Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:
- Vous avez besoin 1 petit chou vert ou blanc (environ 800 g)
- Vous devez vous préparer 2 carottes moyennes
- Préparer 2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif)
- Fournir 200 g haricot vert (frais)
- Préparer 6 gousses d'ail
- Préparer 1 gros oignon
- Vous avez besoin 1 bout de gingembre (3 cm)
- Vous devez vous préparer petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans
- Vous avez besoin 1 cuil à café de curcuma (tuméric)
- Utilisation 1 cuil à café de sel fin
- Vous devez vous préparer 4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc
- Vous avez besoin 5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol
Bien mélanger en y ajoutant le vinaigre, c'est prêt. Découvrez les fruits et légumes de l'île de La Réunion. Accompagne très bien les caris créoles ou les grillades. A l'île Maurice il accompagne tous nos plats, voyez vous on aime savourer des assiettes généreuses sur l'île, fréquemment composées d'un cari (à la façon curry, rougail, la daube, roussi, frit…), de riz, de légumes (en mode touffé, bouillon…), d'une petite salade ou d'un chutney puis d'un achard et donc une composition équilibrée et harmonieuse.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion instructions :
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition - Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes…… commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir - le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;)
Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n'importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. Pour un métropolitain, la Réunion est une destination idéale pour un dépaysement total. Les achards (étymologie de l'hindi achaar ou du malais atchar, ou du persan atchãrd), sont une spécialité culinaire sud-asiatique qui accompagne les carris.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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