Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Crème d'amande (Frangipane) est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir crème d'amande (frangipane) en utilisant 6 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de crème d'amande (frangipane) :
- Vous devez vous préparer 130 g sucre en poudre
- Préparer 100 g beurre
- Préparer 30 g crème liquide 30-40% m.g
- Fournir 130 g d'amandes en poudre
- Vous devez vous préparer 1/4 de cc d'emulsion d'amande
- Fournir 2 œufs
On l'utilise dans des recettes (voir ICI). J'ai plusieurs recettes, et plusieurs de Lenôtre : Je vous donne ici la meilleure recette que j'ai testé depuis des années. Préparez la crème d'amandes : Passez le beurre au micro-ondes quelques secondes pour le ramollir (ou sortez-le du réfrigérateur une demi heure à une heure avant de commencer la recette). • Pour obtenir une frangipane ou une crème d'amandes savoureuse, choisissez un beurre de bonne qualité. Pour la fête des rois, il est donc coutume de déguster la galette, spécialité française à pâte feuilletée, garnie de frangipane (crème composée de crème pâtissière et crème d'amande) ; ou bien, selon les régions de France et notamment dans le sud, la couronne de brioche aux fruits confits.
Crème d'amande (Frangipane) instructions :
- Mettez 130g de sucre en poudre, 100g de beurre et 30 g de crème liquide 30-40% m.g. dans le bol du Thermomix puis mixer 20 sec/vitesse 4.
- Ajoutez 130g d'amandes en poudre et 1/4 de cc d'emulsion d'amande, mixer 15 sec/vitesse 4, puis de nouveau 30 sec/vitesse 4, en ajoutant 2 œufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Réservez la frangipane.
- Préparez votre pâte feuilletée (ou prenez 2 pâtes feuilletée du commerce si vous n'avez pas le temps) et garnissez de cette crème avant de recouvrir de la 2e pâte. - N'OUBLIEZ PAS LA FEVE !
Sauter à la navigation Sauter à la recherche. La crème d'amandes est une preparation qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes, les pithiviers, les dartois ou les tartes aux fruits, ou d'autres crèmes (par exemple la crème frangipane). Délicatement parfumée à l'amande, cette crème apporte un petit plus à la galette des rois et aux fonds de tartes en tous genres. Alain Ducasse propose sa recette inratable de la fameuse frangipane qui vient garnir la galette des rois. Peu d'ingrédients sont nécessaires : poudre d'amande, sucre glace, œufs et beurre.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Crème d'amande (Frangipane) n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Crème d'amande (Frangipane) recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
