Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Brandade de Haddock est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À cuire brandade de haddock tue avoir besoin 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de brandade de haddock :
- Préparer 1 filet de 200g environ de haddock fumé
- Vous devez vous préparer 3 pommes de terre à chair fondante (agata par exemple)
- Préparer 1 carotte
- Fournir 1 poireau
- Préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 1 oignon
- Vous devez vous préparer 6 gousses d'ail
- Préparer Sel
- Fournir 4 grains de poivre noir
- Fournir 1 verre de vin blanc
Cod brandade is an emulsion of cod and olive oil, traditionally eaten in the winter with bread or potatoes. In this cod brandade recipe Agnar Sverrisson lifts the dish to a light plane with the addition of pumpernickel and salty olives. Brandade de Morue au Gratin (Whipped Salt Cod Gratin) Go to Recipe TThe Provençal dish known as brandade de morue is a great example of how to elevate modest ingredients like salt cod and. Home / Inverawe Recipes / Smoked Haddock / Brandade of Smoked Haddock.
Brandade de Haddock instructions :
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau avec 3 gousses et un peu de sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirez la peau puis passez-les au presse purée ainsi que les gousses d'ail. Gardez la purée de coté.
- Dans une grande casserole faites un court bouillon avec la carotte en cubes, le poireau et le céleri en tronçons, l'oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, les grains de poivre, un peu de sel et le verre de vin. Versez par dessus 1,5l d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes
- Plongez le haddock dans le court bouillon. Couper le feu. Mettez un couvercle. Laissez pocher hors du feu pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps retirez le poisson du bouillon. Laissez refroidir quelques minutes puis effeuillez-le.
- Ajoutez une demi louche de bouillon dans la purée et mélangez. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
- Ajoutez ensuite le poisson effiloché et mélangez le tout délicatement.
- Versez dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de chapelure.
- Enfournez sous le grill pendant 10 minutes et dégustez !!!
The French make this dish with salt cod, but it works very well with smoked haddock. It is best served warm with hot toast or with a tomato salad. It is eaten in the winter with bread or potatoes. In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod). Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia.
Maintenant que vous avez lu la recette de Brandade de Haddock, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Brandade de Haddock recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
