Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ tue avoir besoin 28 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ :
- Préparer Génoise:
- Fournir œufs
- Fournir sucre
- Fournir farine
- Utilisation cacao amer
- Préparer Mousse au chocolat:
- Préparer lait
- Vous avez besoin sucre
- Vous devez vous préparer jaune d’œuf
- Vous avez besoin Maïzena
- Fournir chocolat noir
- Utilisation crème entière fleurette
- Utilisation Chantilly Stracciatella:
- Préparer crème entière
- Fournir sucre
- Préparer copeaux de chocolat
- Vous devez vous préparer Insert cerise :
- Vous avez besoin cerises dénoyautées (Picard)
- Utilisation sucre
- Préparer feuilles de gélatine réhydratée
- Fournir Sirop d'imbibage
- Préparer d'eau
- Vous avez besoin sucre
- Vous avez besoin vanille
- Fournir rhum ou kirsch (facultatif)
- Vous avez besoin Déco
- Vous avez besoin QS Cerises rouges Bigarreaux confites
- Préparer QS copeaux de chocolat
☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ instructions :
- J -2, on réalise l'insert: - Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. - Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit
- On réalise ensuite la génoise : - - Préchauffer le four à 210°C. - - Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. - Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. - Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. - - Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. - - Laisser refroidir.
- Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : - - Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. - - Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants. - Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. - - Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. - - Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie.
- Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat
- Sirop d'imbibage : - - Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi.
- Montage : - - Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. - - Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. - - La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée.
- Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. - - Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure.
- Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. - Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites.
- Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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