La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner bûche à la mousse et aux marrons glacés de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche à la mousse et aux marrons glacés! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir bûche à la mousse et aux marrons glacés en utilisant 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :
- Préparer Pour le biscuit :
- Fournir p1340177
- Vous devez vous préparer 4 Oeufs
- Vous devez vous préparer 125 gr Farine
- Vous avez besoin 125 gr + 50 gr de sucre poudre
- Vous devez vous préparer 3 c. à soupe liqueur de châtaigne
- Utilisation Pour la mousse aux marrons ▼
- Vous avez besoin 120 gr Brisures de marrons glacés
- Fournir 40 ml (200 ml) au total 20 cl)
- Vous devez vous préparer 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus)
- Préparer 250 gr Mascarpone
- Utilisation 160 ml crème liquide entière bien froide
- Utilisation 20 gr Beurre
- Préparer 3 Feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Pour le glaçage :
- Vous avez besoin 12,5 cl crème liquide
- Utilisation 150 gr Chocolat noir
- Vous avez besoin 30 gr Beurre
- Préparer Marrons glacés (pour la déco)
- Préparer Poudre de paillette alimentaire
Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre glace en pluie à la fin. Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir. Tout d'abord je doit dire que les bûches, je ne suis pas très fan, mais voilà j'en ai vu de très belles sur les blogs de cuisine et donc je me suis lancé à mon tour. Démouler sur un torchon mouillé et rouler la bûche.
Bûche à la mousse et aux marrons glacés instructions :
- Commencez par le biscuit ▼ - - 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir - ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir - - Allumez votre four à 180° - - 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien - - 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron - (vous devez avoir le bec d'oiseau).
- 4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. - - 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. - Enfournez pour 10 minutes…… - - 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) - - Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. - 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule)
- Pour la mousse aux marrons ▼ - - 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. - - 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. - Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone - et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. - - 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) - jusqu'à obtention de votre crème. - - 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons.
- Montage de votre bûche ▼ - - 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 - rectangle de biscuit dans le fond. - Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, - puis de nouveau de la mousse. - Finir par le troisième biscuit. - - Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale)
- Pour le glaçage ▼ - - 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. - Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. - - 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. - Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés - Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. - - Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM"
- Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ - http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html
Trempez-y rapidement les biscuits et garnissez-en verticalement les parois du moule à bûche. Remplissez avec la moitié de la mousse aux marrons. Parsemez des marrons glacés hachés et versez le reste de mousse. Réduire le beurre en pommade, puis y ajouter la crème de marrons et bien mélanger. Tapisser un moule à cake de papier aluminium, puis monter la bûche : Verser une couche de crème aux marrons, puis la recouvrir de meringues, arroser d'un filet de rhum et tapisser d'une nouvelle couche de crème aux marrons.
Depuis que vous avez revu la recette Bûche à la mousse et aux marrons glacés et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Bûche à la mousse et aux marrons glacés recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
