En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner paris-brest à la praline rose de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de paris-brest à la praline rose! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À faire paris-brest à la praline rose tue seul besion 20 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de paris-brest à la praline rose :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte à choux :
- Vous devez vous préparer 125 g d'eau
- Utilisation 125 g lait
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Vous devez vous préparer 150 g farine
- Fournir 200 g d'oeuf entier
- Vous devez vous préparer Pour la crème mousseline aux praline rose :
- Fournir 500 g lait
- Utilisation 3 oeufs entiers
- Préparer 20 g maizena
- Vous devez vous préparer 1 càc d'extrait de vanille
- Utilisation 75 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 100 g poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer)
- Vous devez vous préparer 200 g beurre pommade à t°ambiante
- Utilisation QS lait pour diluer maizena
- Vous devez vous préparer Décoration :
- Vous avez besoin QS amandes effilées
- Vous devez vous préparer QS sucre glace
- Utilisation Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires
- Vous avez besoin tapis en silicone Silpat
Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest. Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la chantilly. Recette réalisée avec l'adorable Claire de la chaîne Marmiton. Avec cette recette en vidéo, il vous suffit de suivre les étapes une par une pour réussir vos Paris-Brest faciles !
Paris-Brest à la praline rose pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min.
- Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère
- Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres.
- Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille.
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse.
- Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème.
- Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre pommade petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet).
- Garnir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et réservez la au frigo pendant 30 min. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h.
- Bon appétit!
- NB : il est possible de réaliser un très grand Paris-Brest ou plusieurs petits Paris-Brest mais il se peut qu'il vous faudra selon la situation, plus de crème mousseline. Prévoyez donc un peu de rab en crème mousseline.
Aujourd'hui je vous propose la recette du Paris-Brest avec une pâte à choux garnie d'une crème mousseline pralinée, un pur délice ! Ingrédients pour la re. •♡• Aujourd'hui je vous fais découvrir la recette du célèbre Paris Brest ! Avec en prime une recette inratable de pate à choux et surtout la délicieuse recet. Augmenter la vitesse du robot au fur et à mesure de la progression du mélange. Bien battre jusqu'à avoir un mélange parfaitement homogène.
Prenez ces idées de recettes Paris-Brest à la praline rose et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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